xujia

安德莉凯利:

去弗洛伦萨,各大美术馆博物馆豪气冲天地把从文艺复兴时期开始到欧洲近代的各种美学巨作不计成本地往游客脸上砸,如我等中学时期美术课一直在偷看卫斯理的学渣恨不得去网上课堂修一遍欧洲美术史。然而在名作面前痴呆、惊恐、流完口水或迷茫过之后,到了售卖纪念品的地方还是习惯性地无视了bigger很高的画册、书籍、明信片,而是冲向那一个个挤满了“金银财宝”的柜台,哭泣地挠着玻璃窗嚎叫着“别人家的周边!!!”

本年度买的最满意的一件首饰就是在乌菲兹美术馆购入的镀金百合花小铜牌真珠项链。贴身带了许久都没有褪色,且好看百搭(价格我记得也很实在,30欧左右)。后来在弗洛伦萨的街边小店里也买到收不住手,二、三百人民币手作的复古首饰实在是太实在了,其中一对桑叶型细珠耳扣成了我的“重大场合”饰品。最后在梵蒂冈,幸运地买到了整个梵蒂冈最后一条银制十字军细手链,这算不算被教宗开过光?梵蒂冈那些基佬紫的IPAD皮套、零钱包也好看的一塌糊涂.....当然壕们可以去买梵蒂冈和纪梵希(?记得不是很清楚,反正一个奢侈品品牌)联名出的丝巾。

See Ya San Francisco旧金山

行者-BLOGBUS:


深圳—上海—旧金山—波士顿


疲劳的长途飞行,我已经头发乱糟糟两眼肿成核桃,昏昏沉沉中总算到了旧金山(虽然只是中转而不是终点,但也的确令大家感到兴奋。) Maple狂揺我说你看你看!!我睁开眼睛从小窗看下去:一片蓝色 和纵横的山脉 美cry.




welcome to San Francisco~



旧金山机场很大,很现代,该有的都有,整体感觉用我的话来说就是特别洋气,比LA还洋气- -


走出机场阳光很好,暖暖的却不燥热。我在热带呆久了,其实很讨厌太阳。妈妈总说我是老鼠,喜欢阴暗黑黑的地方orz。下了飞机坐Bart到PowellStStation.单程8刀.这里可以说是比较繁华的街了,要去哪里都能到嗯。SFO这个城市真的很美是一座色彩丰富的城市,无论是外观还是内涵,都能感受到强大的包容力和文化的多样。旧金山是一座用故事堆砌出来的城,永远是美国先锋艺术的发源地⋯⋯以后有机会一定要再来. 以及满大街的帅哥美女,跟波士顿满大街的套头卫衣文化衫形成巨大对比。(P.S四处都能看到中文感觉好亲切:)大概是因为SFO华人比较多? )以及日本人和韩国人也非常的多....


著名的金门大桥 Golden Gate Bridge.  和一只笨笨的海鸟



少不了二逼青年orz






旧金山受游人欢迎的景点大概有:金门大桥,渔人码头,恶魔岛,九曲花街,中国城,日本城,艺术宫,硅谷,双子山,优胜美地,Castro,等等.由于时间关系,也只能随便逛逛无法深入了解,照片也只是手机里随手拍下来的一部分(原谅我的懒惰 实在没力气把相机里的传上来了)。常常听说有游客在恶魔岛拍到灵异照片,从小就对妖魔鬼怪感兴趣的我,很不想错过恶魔岛,但是人在集体,只能听从大部分人的决定啦~遗憾遗憾时间关系 此次重点游览了九曲花街和优胜美地。


九曲花街(Lombard Street)为人所熟知的路段就是横贯Hyde和Leavenworth之间的一段 它是全美最弯曲的街道 完全是Z字形 只可以由Hyde街向Leavenworth下坡方向的单向通行~Powell-Hyde线缆车则途经此路段的起点. 夏天的九曲花街繁花似锦 非常漂亮~


我太矮了 不过勉强能从照片看出“Z”吧




街内一户房子 种着很漂亮的花 可能是三角梅




下面这几张 有种宫崎骏动画的感觉





最喜欢的一张图 基本就是这一段路的全貌了



接着是Yosemite National Park. 它的译名太多了 我们一般译作约塞米蒂国家公园 台湾译优胜美地国家公园. 位于CA东部Sierra Nevada. 来之前我只知道它号称美西最美丽、和大峡谷国家公园、黄石国家公园齐名.  认识我的都知道我很想去非常想去黄石 可是没机会QAQ 所以此行我抱着很大的期待 结果却有点失望 风景很美 感觉却跟新疆喀纳斯差不多 不告诉我这是哪里我真的会以为自己又到了新疆. 不过可能是去的季节不太对?但同行的伙伴们对这里的评价倒是蛮好的.








PP鲁:

沿途风景如画 只因与你同行 

从坠入爱河到百年金婚,我都愿与你在悉尼牵手旅行。

PP鲁:

这次涠洲岛之行,有幸认识了旅行达人吴哲俊和熊佳雯。关于旅行,这对情侣真的有讲不完的故事:东南亚旅行的第一天,他们就丢了钱包身份证和银行卡,他们选择继续上路,一路打工赚钱,81天游玩7国。现在他们正在把自己的故事写进书里,新书马上就要出版啦!昨天在刘小朵大哥的指导下,我们一起在日落前给这对恩爱情侣拍下了这张照片。如果爱情迟早会褪去激情,希望恩爱情人始终可以牵手旅行!

掌镜:本人

摄影指导: @勤奋的刘小朵·LoFoTo 

熊佳雯和吴哲君的新书名字叫做《毕竟路上有你做伴》

他们的新浪微博:@啊哈先森 @熊佳雯Karen

主人的来福:

背包自由行-合欢山夕阳

摄于 合欢山东峰盘山公路


梵蒂冈的四教皇日

行者-BLOGBUS:


2014年4月26日,从上海出发,12小时后飞机降落在罗马达芬奇机场。到达罗马已经入夜,下了飞机完全没有时差感。达芬奇机场小可怜,都不及国内某些三线城市火车站。据说二战使用至今,质量上有足够保障。当地时间是4月27日,白天梵蒂冈刚刚完成封圣仪式,教宗方济各同时为两位已故教皇同时封圣可是件轰动世界的宗教大事。24国天主教领袖也齐聚于此。当晚意大利电视台滚动播出封圣新闻,什么都没听明白的情况下,依旧被画面震撼了一把。


个人的宗教倾向从未明确,听到能遇上难得一见的历史景象还是十分欣喜雀跃的。当然,与之而来的担忧是:聚集在梵蒂冈和罗马的人史无前例的众多,这可能会导致我们第二天无法顺利进入梵蒂冈。



神爱世人。不仅爱护教徒,也眷顾我们这些远道而来的游人。去之前被吓到说会人山人海,百万教众拥堵梵蒂冈各个出口之类的谣言,结果第二日比想象中的顺利。除了严密的安检和人流管制外,并未见惊人的拥堵状态。再说,见识过上海世博会的少年会是那么容易被人海吓到的嘛……


由于27日的封圣仪式,原定的例行弥撒被延迟到了周一。这不,我们一行又摊上百年难遇的大事儿了。



教宗一般为终身制,而这个习俗在上一届教宗本笃十六世身上出现了状况,他是第一位“退休”的教皇。因此,两位教宗同时主持弥撒,这在以前是完全不能发生的事情。身为游客可以身临弥撒本已幸运,遇到这样特殊的弥撒更是难能可贵。唯一遗憾的是,本身是冲着圣彼得大教堂和西斯廷教堂去的,结果误打误撞的遇见弥撒,进不了教堂。不过人不能贪心,教堂可以再来,四教皇同时出现的盛世可不知有身之年还会再有否。



教皇出没,必须加倍戒严。梵蒂冈外,来自瑞士的卫兵身穿米开朗基罗设计的蓝,红,橙三色相间的“歌剧军服”,守护着每一个出入口。瑞士的卫兵从中世纪就以其敬业精神为人乐道,而教廷更因瑞士卫兵顽强守信的品德而对其信赖有加。不过也并非所有瑞士卫兵都能作为梵蒂冈的守卫,卫兵必须是天主教徒才行。



从贝尔尼尼设计的环形柱廊侧面过安检进入,整个教堂被人潮包围。教堂位于圣彼得广场的中轴线上,教堂前的中央位置穿着白袍的便是现任教皇方济各,两边分别是红衣主教,以及五十四国领袖即外交代表。距离很远,看不清本笃十六世在哪里,但是在圣彼得教堂外墙上,分别挂着此次封圣的若望二十三世及若望保禄二世的照片。



圣彼得大教堂作为梵蒂冈最重要的建筑物,建造也是历经波折。最初版本由公元326年康斯坦丁大帝下令完成。公元1300年乔托只做了马赛克多联画屏。1452年教皇尼古拉五世决定改造教堂,他死后,工程停滞。后来尤里乌斯二世又下令重建教堂,建筑师勃拉芝特提拆除了整个教堂,包括好不容易建造起来的穹顶。尤里乌斯二世死后,教堂才刚刚完成四根立柱和拱券,用来支撑未来的穹顶。新的教皇青睐拉斐尔,和小桑迦洛合作设计了一堆没有动工的图纸后,还未怎么开动,拉斐尔就过世了,又恰逢查理五世洗劫罗马。工程再度叫停。



一直折腾到1547年,教皇庇护三世,从佛罗伦萨找来米开朗基罗。米开朗基罗在这里干了20几年,直到去世。教堂的鼓座和三个主要半圆拱顶才基本完成。最终米开朗基罗谁的双穹顶只能由后来的德拉·波尔塔来实现。1607年,卡洛·马代尔诺接受了剩下的工程,教堂才终于完工。而贝尔尼尼设计的柱廊则于1666年竣工完成。



每列柱廊上都有一尊圣人。140位石砌的圣人造像,他们交缠盘绕,各司其职,听从上帝的指示。



石灰岩柱廊双拱形成广场。这个广场是世界上最出名也是最壮丽的都市空间,椭圆形加一个梯形的设计不仅仅带有人流缓冲作用,更是一个跨越世俗与神权的分界。教徒们安静地拥簇在一起,站在这个宛若张开手臂拥抱大地的门廊中央的广场上。



圣彼得广场中心竖立着罗马皇帝卡里古拉从埃及带回的方尖碑。



在方尖碑的两侧,有两个象征孕育滋养的喷泉。上层呈蘑菇状,下层称钵状。其中一个刚刚完成修缮,还不能喷水。在法国的协和广场有这两个喷泉的仿制品。



绕着广场转上一圈,三百六十度完全无死角的广场,聚集了来自世界各地的信徒。或站,或坐,或挥动教皇旗帜,或身披国旗……



立体音响里传出教皇低沉平稳,富有抚慰人心的魔力声音,随着教皇的指示,原本还会闲散交谈的教徒们,突然集体单膝下跪,鞠躬行礼。茫然无措的我们,直到教皇开始主持祷文,才反应过来发生什么。结果走也不是,留也不是。



为了赶在人潮退散前离开梵蒂冈,只能蹑手蹑脚地从原路偷偷溜出。而广场,教徒与游客形成鲜明对比。和那些行跪拜礼的虔诚教徒相比,我们应该是来自外世界的不速之客,还是速速撤离才好。


非常难忘的梵蒂冈之行。即便停留时间异常短暂,教堂内部也未参观,虽然并不能切身体会教众们此时此刻的   激动人心,但早已被这意外的宗教集会深深感动,为之折服。

吃在韩国——无烤肉不欢之部位篇之猪篇

于是决定无微不至:

真是黑色三月,频频有让人揪心的消息传出。
希望大家都安好。

继续聊聊美食,在阴郁的日子传播正能量。

前篇稍介绍了下韩国烤肉的大致分类和吃法,接下来从烤肉的部位开始聊起。
先说猪。
烤猪肉也有学问的。猪肉一般都是肥中带瘦,吃起来不柴,因此很适合烤肉,重点是一定要烤透,不像牛肉还能吃个几成熟。
先开大火,用镊子把整大块肉放到烤盘或篦子上,烤得一面由红色变白之后马上换面,待另一面正要开始变白时,左手拿镊子,用手拿剪刀,剪成合适的大小,差不多一口能吃进去那么大,也不能太小,容易烤干。接着,两面翻着烤到肉不见红色后,挑一块中等大小的,吃吃看,咬开里面也不见红色,软硬又适中,就可以招呼同桌的人一起吃了。
如果是可以调大小档的瓦斯火,烤好后把火关小一点,慢慢吃。如果是炭火没法调节大小,可以把烤好的肉夹到炉边一圈,因为中间的火最旺。如果实在是连放在边上一圈肉还是很快被烤焦的话,可以在肉下面垫一片生菜叶,或是把肉夹到自己的碗里。有必要的时候,可以往炭火里浇点水,压一压火。不过,通常你烤得太焦,烟太大之类的,烤肉店店员或老板都会看不下去,过来给你添水或指导两下。遇到店里不忙的时候,有些好心的老板干脆就帮你把肉烤好了,嘿嘿。

不少烤肉店都强调自己用的是炭火(숯불 ),不仅是因为炭火热度够,而且据说烧火的炭会扬起一些火星,挟带着炭分子,让肉更美味。
好吧,这个说法是有点扯,反正是商家的噱头。
更有标榜自己是柏木炭之类的,据说有特殊香气,反正我是没吃出来。

桌上除了泡菜和各家的小菜以外,还一定会有烤肉酱(쌈장),是在辣酱里加入蒜、麻油、黄酱(或叫黄豆瓣酱)等等调成的。
特别适合蘸着烤肉吃。

还有,烤肉店标价一般是一人份价格,但第一次点必须是两人份(2인분),后面要再加肉才能点一人份。
不要点错了哦。
还有一些店是标重量,比如每斤(500g)的价格,可以问问怎么点最合适,听老板推荐准没错。

正式进入主题。

最基本的,也最常见的自然是五花肉(삼겹살)。
五花肉取自猪的肚子部位,肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,适合在篦子上直接烤,油会直接滴下去,若是用烤盘,一般烤盘会一头高一头低,带点斜度,旁边还带沟槽,方便多余的油分流掉。
肥肉的油刚好匀一些给瘦的部分,烤得稍微干一些,吃起来更香。
五花肉往往作为烤肉的第一道,饥肠辘辘的时候吃点带肥的肉当然比较香。
第一块肉,单单蘸酱,再配一片蒜,品尝一下这头猪嫩不嫩鲜不鲜。
第二块肉在放了椒盐里的麻油里一蘸。
然后再开始包着生菜吃。
因为包着菜叶,又蘸了酱料的话就吃不出最原始的肉味。
再推荐一个我爱的吃法,将桌上的辣白菜泡菜也放到炉子上一起烤,然后包着五花肉一起吃。
要是正好是老泡菜(묵은지),也就是比较酸的、泡了比较久的泡菜就更好了。
泡菜在火上一烤,里面的汁水消去些,辣味和酸味不再那么呛,反而变成浓郁的香醇味,热乎乎地裹上刚烤好的五花肉,再加上一片生蒜或烤好的蒜,不用蘸酱,直接送到口中,嚼两口,再酌一口烧酒,啧啧。
盐烤五花肉(소금구이)也很常见,所谓盐烤,其实就是在五花肉上抹一层粗盐,烤的时候盐直接化进肉里,去腥又入味。

背脊肉(등심),是背上的肉,相对应的是里脊肉(안심 ),是腰内侧的肉。
背脊肉通常用于炸猪排,肥瘦均匀。
里脊最嫩,烤起来熟得快,多汁,中国菜的糖醋里脊用的也是这块,
这些个部位属于怎么做都好吃的部位,不用我多费口舌,总觉得用于烤肉浪费了些。

我爱吃的肋排肉(갈비 )有原味的(생갈비)和酱腌的(양념갈비)两种,取自胸前肋骨部分。
肋排部分汁水丰富,又带着骨头,吃货都知道排骨最美味的地方就是连着骨头的位置,直接抓着骨头啃,最后还要吸吸骨髓里面的汁才叫过瘾。
原味肋排对肋排本身的肉质要求较高,真正好的肋排肉烤起来甚至不用蘸酱都能吃下好几块。
酱腌肋排一般偏甜,各家配方不一,酱油、糖必备,有的会加些水果,有的会加红酒。
吃不了多,容易发腻,要吃也要最后一道再吃,免得味觉被腌的酱一腻,就吃不出肉本身的香甜了。
我如果吃酱腌肋排,一定配白米饭。
肋排不能烤过了,太老了容易塞牙,但又不能太生,猪肉得烤透才能吃,尤其是酱腌的,里面带有糖,特别容易烤焦,黏在篦子上,要经常翻动,所以很考验烤肉的手艺。如果篦子黑了,一定要及时更换。
烤的时候记得骨头部分稍微放在离炭火远一点的位置,可以放到最后慢慢啃。

猪颈肉(목살 ),取自后脖子。
猪的脖子还是挺灵活的,有些肌肉,但肌肉间夹着不少脂肪,我觉得比五花肉更好吃,貌似卡路里也很高。
特别适合做酱腌的部位,有种腌制法叫做“揉捏(주물럭)”,应该是指把肉放进酱料里使劲揉啊捏啊,让它更入味。
揉捏猪颈肉的酱料中少不了味淋、姜蒜,还有清酒,最后还要撒点辣椒和胡椒粉,烤的时候一定要放洋葱一起烤。
可以把快烤好的猪颈肉放到一片切片的洋葱上再烤到入味,烤过的洋葱又香又甜,还有汁水,配着猪颈肉一口吃下去,哪还要什么菜叶来包啊!

再来说说猪身上比较特别的两种肉,也是韩国烤肉中常见的,护心肉(갈매기살 )、脸颊肉(볼살)。
护心肉取自胸前,跟肋排肉的位置差不多,它的韩语特别有意思,直译过来的话是“海鸥肉”,不知道怎么会有了这么个奇怪的名字。
护心肉吃起来几乎没有猪肉的感觉,不带肥肉,比较有嚼劲,适合剪成小块烤着吃。
最有名的护心肉烤肉店非稀来烤肉(서래갈비)莫属了,我还记得第一家门店开在庆熙大学附近,每天都大排长龙,后来开了好多分店,甚至开到了上海,生意通常都不错。
生意这么好,除了调味配得好,更主要的原因是价格便宜,但真正的护心肉每只牛身上能取出的份量并不多,不由让人生疑。
但还是好吃啦,而且应该不像国内街头烧烤拿其他动物的肉来充当,最多是拿猪身上其他部位来顶而已。
猪颊肉当然是取自猪的脸。
就像鱼最好吃的部位是鱼头,鱼头最好吃的部位是鱼腮两边的肉,因为这两块肉动得最多,肌肉最紧实。
猪当然也一样。
猪颊肉份量不大,特别Q,我喜欢烤得差不多的时候把猪颊肉剪成细条状,有种吃炒肉的感觉。
卖猪颊肉的店不多,有看到一定不要错过哦。

猪肉皮(돼지껍데기)也被韩国人按在火上烤着吃,可谓美味一绝。
一端上来有点可怕,白花花的一层皮,看起来卖相不太好。
贴心的店家通常都用喷火枪把毛都烫掉了,所以倒是不用担心有毛。
而且为了去掉骚味,有时候上桌的猪肉皮是用水煮过的,烤一烤很快就能吃。
烤猪肉皮难度特别大,一是因为皮受热就会卷起来,二是因为特别容易焦。
一般都用篦子烤,不用烤盘。
一放到火上,马上就要眼明手快地开始剪,烤的时候一边用镊子或筷子把卷起来的猪肉皮按平,确保能烤透,又要不停地翻动,以免烤焦烤老了。
经验就是切小块一点,这样比较不会卷。
也有酱腌过的,更好吃。
烤完之后撒点芝麻,配着豆腐吃,当然用菜叶包着吃也没有问题,反正怎么好吃怎么来。
最正宗的吃法就蘸豆粉(콩가루)!
大概是炒黄豆磨成的粉吧?特别香。
肉皮单吃稍腻,但蘸上干干的、香喷喷的豆粉,味道相融,再没有更搭的小伙伴了。
肉皮一般不会单吃,搭配盐烤五花肉或护心肉都很合适,可单点一人份。

其他部位统称附属肉(부속고기),可单点。
不是每家烤肉店都有,有兴趣的饕客自行寻找吧。

骑猪闯天下:

【伊斯坦布尔(二)】咖啡飘香,红茶余味

怎么能不说土耳其咖啡呢,在长柄黄铜咖啡壶(称为cezve或ibrik)中,很难想象竟然创造出如此令人惊艳的、自然香甜的浓咖啡。这就是著名的土耳其咖啡,而我却对它提不起任何兴趣,我更着迷的却是那杯晶莹剔透的土耳其红茶。漫步在伊斯坦布尔的老街里,从咖啡的飘香里梳理出那一缕淡淡的红茶余味,很难经受那样的诱惑,推门而入,泡上一杯红茶,坐在店里拉家常;或是take away一杯,在细雨纷纷里游荡也不失一种惬意。

跟纹身师付一起喝了杯红茶,跟书店伙计讨论阿富汗女孩,而画廊师傅却若有所思,远远观望国旗下的大厨,还在角落里发现了杰克逊,也不知道他是否如猫一般,有传说的九条命呢?

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M6,summicron 35/2,C-Biogon 21/4.5,Trix 400,APX 400,Efka 25。